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黑木耳木耳味甘、性平,归胃、大肠经
黑木耳

黑木耳yabo22vip亚博-首页作用与功效

功效:补气养血 润肺止咳 止血 降压 抗癌 养容
禁忌人群:孕妇不宜多吃
适宜人群:一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁yabo22vip亚博-首页人士食用

1黑木耳yabo22vip亚博-首页基本介绍

黑木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,yabo22vip亚博-首页一种营养丰富yabo22vip亚博-首页著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

黑木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳yabo22vip亚博-首页经济价值直接决定了其市场价格,目前市场均价在50元每500克。而产地与品种较好yabo22vip亚博-首页,其市场价格可以去到更高●!

2黑木耳yabo22vip亚博-首页功效与作用

功效与作用一、影响血液系统,黑木耳具有明显yabo22vip亚博-首页抗凝血作用。

功效与作用二、增强免疫功能,

功效与作用三、影响生物合成

功效与作用四、减轻动脉硬化

功效与作用五、延缓衰老

功效与作用六、抗辐射抗炎

功效与作用七、抗溃疡作用

功效与作用八、降血糖作用

功效与作用九、影响生育作用

功效与作用十、抗癌、抗突变

功效与作用十一、抗菌作用

功效与作用十二、祛除黑斑

功效与作用十三、清胃涤肠防辐射

功效与作用十四、胆结石、肾结石yabo22vip亚博-首页化解功

3黑木耳yabo22vip亚博-首页营养价值

营养价值:黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦yabo22vip亚博-首页热量。木耳能帮助消化系统将无法消化yabo22vip亚博-首页异黑木耳物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩yabo22vip亚博-首页药理作用。

黑木耳yabo22vip亚博-首页著名yabo22vip亚博-首页山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中yabo22vip亚博-首页黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。

黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质?诟邢改郏缥短厥猓瑈abo22vip亚博-首页一种营养丰富yabo22vip亚博-首页著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好yabo22vip亚博-首页清滑作用,yabo22vip亚博-首页矿山工人、纺织工人yabo22vip亚博-首页重要保健食品。还具有一定yabo22vip亚博-首页抗癌和治疗心血管疾病功能等等。

4黑木耳yabo22vip亚博-首页食疗作用

黑木耳yabo22vip亚博-首页食疗作用:

木耳味甘、性平,归胃、大肠经;

具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;

主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

黑木耳yabo22vip亚博-首页久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想yabo22vip亚博-首页康复保健食品;此外,黑木耳对无意食下yabo22vip亚博-首页难以消化yabo22vip亚博-首页头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。适宜从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业yabo22vip亚博-首页人员食用。此外,黑木耳还有活血抗凝yabo22vip亚博-首页作用,各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者适宜食用。

5黑木耳yabo22vip亚博-首页食用指南

很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间,然后用自来水多冲洗几次,流动yabo22vip亚博-首页水可避免农药渗入。

不要使用普通yabo22vip亚博-首页洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有yabo22vip亚博-首页化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利。最好yabo22vip亚博-首页办法yabo22vip亚博-首页使用盐水冲洗。但yabo22vip亚博-首页,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内yabo22vip亚博-首页维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水yabo22vip亚博-首页农药有可能会反渗入木耳中。

黑木耳适宜人群

一般人群均可食用。
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁yabo22vip亚博-首页人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;

2. 有出血性疾病者不宜食用黑木耳。

3.孕妇不宜多吃黑木耳。

4.食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”yabo22vip亚博-首页特殊物质,因为这种物质yabo22vip亚博-首页存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳yabo22vip亚博-首页新鲜木耳经过曝晒处理yabo22vip亚博-首页,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余yabo22vip亚博-首页毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意yabo22vip亚博-首页yabo22vip亚博-首页,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。

6黑木耳yabo22vip亚博-首页食物相克

木耳不宜与田螺同食

从食物药性来说,寒性yabo22vip亚博-首页田螺,遇上滑利yabo22vip亚博-首页木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

萝卜和木耳不能一起涮

羊肉性温热,吃多了容易上火,中医讲究“热则寒之”yabo22vip亚博-首页食疗方法,因此,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性yabo22vip亚博-首页蔬菜。

凉性yabo22vip亚博-首页蔬菜一般有冬瓜丝瓜油菜菠菜白菜金针菇蘑菇、莲茭白、笋、菜心等;而红薯土豆香菇等yabo22vip亚博-首页甘平性yabo22vip亚博-首页蔬菜。

茎叶类yabo22vip亚博-首页蔬菜如菜、小白菜、菠菜等,一般含维生素C和胡萝卜素丰富,最好涮yabo22vip亚博-首页时间短些,否则会破坏其中yabo22vip亚博-首页营养物质。菠菜中含有草酸,会妨碍食物中钙、铁yabo22vip亚博-首页吸收,最好不要长时间和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜,由于含有丰富yabo22vip亚博-首页粗纤维,营养损失少,涮时时间可以长一些。

此外,涮火锅时多种食物一起吃,难免造成一些食物搭配不当,吃yabo22vip亚博-首页时候一定要注意避免。比如,涮萝卜时就不要再吃木耳,二者一起食用可能导致皮炎;土豆yabo22vip亚博-首页涮火锅中很受欢迎yabo22vip亚博-首页蔬菜,但yabo22vip亚博-首页,如果将香蕉作为餐后水果,可能会导致面部生斑。

7黑木耳yabo22vip亚博-首页挑选技巧

挑选木耳时,应选择肉厚,眼观有白色毛状.无霉变斑点yabo22vip亚博-首页木耳。

黑木耳yabo22vip亚博-首页优劣鉴别:

眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色yabo22vip亚博-首页为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽yabo22vip亚博-首页属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色yabo22vip亚博-首页最次。

手捏通常优质yabo22vip亚博-首页黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。

口尝纯净yabo22vip亚博-首页黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

水泡朵体謞abo22vip亚博-首页幔莺笳头⑿源髖abo22vip亚博-首页属优质;体稍重,吸水膨胀性一般yabo22vip亚博-首页为中等;体重,水泡胀发性差yabo22vip亚博-首页为劣质。

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